Plusieurs missions en technologie laitière ont été effectuées en Amérique du Sud, d’abord au Brésil dans 6 Etats du NORDESTE pour le compte du SENAI, le centre technique national de formation.
L’objectif était la formation de formateurs dans l’industrie laitière et la définition des produits fabriqués.

La présence de 2 experts, 1 mois sur 2 pendant 2 ans, a permis :

• de former des étudiants et un jury d’experts pour la définition sensorielle des produits ;
• de mettre en place dans les 6 Etats des concours de produits laitiers.

 Suivirent des missions en Argentine, Uruguay, Paraguay et Pérou.

 Au Paraguay la formation de fromagères fermières s’est faite dans des conditions rudimentaires avec des gens passionnés faisant des kilomètres à pied sous la pluie. Quelle leçon pour nous Européens! C’est un plaisir d’aider ces gens passionnés avides de technologie malgré l’altitude et les conditions précaires sur l’Altiplano.

Des missions passionnantes pour le compte du gouvernement péruvien par l’intermédiaire de la Sierra exportadora.